Гэнг юак (แกงหยวก) — это густой суп, основным ингредиентом которого является мягкая сердцевина стебля банановой пальмы. Несмотря на название, банан технически не является пальмой, а представляет собой траву, но это не столь важно для кулинарии.
Этот суп обычно готовят с мясом, чаще всего используют курицу или свинину, преимущественно рёбра, хотя существуют и рыбные варианты. Сердцевина стебля банана варится в мясном бульоне, после чего в него добавляется местная смесь карри, состоящая из чили, галангала, репчатого лука, лемонграсса и креветочной пасты. Часто дерево дополняется листьями кафрского лайма или другими приправами — вариантов много. Иногда в него добавляют вун сен (тонкую рисовую лапшу).
Особенность этого блюда заключается в том, что разваривающаяся сердцевина бананового стебля становится мягкой и слегка хрустящей, впитывая ароматы остальных ингредиентов. В местных кафе этот суп почти не встречается, поэтому искать его нужно на рынках или у уличных торговцев. Цена обычно составляет около двадцати бат за одну щедрую порцию.